自從上回錯過做糖過程,心中實在有點小遺憾【請見初訪papabubble

積極與他們確定製糖時間,我 們終於可以到店裡欣賞他們做糖過程囉

星期五下午比原先時間早到了30分鐘,店內人員熱情的招待我們,各式糖果不停地請我們吃

真的要好好鼓勵一下papabubble老闆、員工,親切的服務態度,溫暖的寒暄,至今都讓我留著一股暖意








今天好像專為我跟Ant開設的手工製糖學習營,店內只有我們母女倆,

他們說今天是為一企業製做專屬糖果,有英文字、愛心及瓶 子的圖案,我們很幸運可以看到這段過程


 我們倆仔細觀看每一階段:煮糖、調色、拉糖、塑型、延展、切糖等

真的是一趟令人難忘的學習之旅!





煮糖
哇!已經飄來陣陣萄萄香氣囉!先把這萄萄糖液倒在分隔鐵板上






糖果上的顏色都是靠著後面玻璃瓶內食用色素調出來的,今天的主色為白、紅、藍






調色
紅、白、藍食用色素分區倒入,有二位人員分別負責各自的顏色攪拌,製作過程動作都要迅速確實,一旦冷卻硬掉了,就很難做囉!





拿剪刀快速的將各自的顔色剪開




揉成團狀分開放置,移至另一個工作區





最大的這團白色要做什麼呢?




拉糖





有點像龍鬚糖拉糖的感覺, 白色拉糖後就變成像上圖的樣子
這 位有禮貌親切的帥哥馬上將白色及藍色混合成雙色糖,請我跟 Ant 吃,我仔細的感受這溫熱與質地的變 化真的好特別喲!
但含在嘴裡一下子(可能就3秒鐘哦!)就變成硬硬的糖果 了!





塑型




在設計每個圖案,會先在電腦構圖畫出來,他們正仔細看著圖稿認真的將每個小圖做出
今 天是幫一家知名企業做專屬糖果,有英文字 I 及 K、愛心及瓶子的圖案




堆疊之後, I 已經成形囉!
有沒有看到啊? 仔細看紫色部份,就是英文字" I"





 其他小圖陸續完成,全部堆疊在一起!




開始做外衣囉!這次有兩種顏色,先將紅、藍色各自桿成薄狀





穿上美麗的大衣囉!把剛剛做好的圖案全都把它包起來
這麼大一個像枕頭的巨大糖果,怎麼會變成小小一顆可愛的糖果呢? 太好奇了!





延展
開始拉成一條條了.........這....太神奇了吧!





中間接色部份也不浪費,把它們做成可愛的棒棒糖!





延展拉成的條狀要不停的滾動,這時還要打開電風扇,讓它們乖乖成型





最後用像是類似刮刀的器具將它們一小段一小段的敲下來




從頭到尾都是純手工製作耶!





最後我們也有吃到這剛出爐的新鮮糖果哦!
沒有親眼看這做糖過程,真的很難想像這麼一顆顆可愛的糖果,可是花了好多的心力做出來的
為他們這些創作者拍拍手!






我跟 Ant 會永遠記住這一段快樂的做糖之旅!






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